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姚慧敏(姚會民),字逍遙,陜西蒲城人。國家一級書法師,國家一級美術師,學者、書法評論家、文字(字體)研究家。
現任中國文化魂網站總編,中國文化魂書畫研究院院長,中央書畫研究院副院長,中華書畫協會名譽顧問,中央電視臺書畫頻道外聯部長,輝煌中華雜志社副社長,中國博達書畫院名譽院長,中國榜書協會理事,中國甲骨文協會理事,陜西書畫藝術研究院副院長,華夏平安書畫院常務院長,陜西毛澤東書法協會理事等……
中國象形字與字母文字的對立
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葡萄酒與食物搭配原則
信息來源:中國文化魂網站 發布時間: 2014-7-21  瀏覽次數:1041

   "紅酒配紅肉,白酒配白肉,無法取舍則選配葡萄酒",這是許多稍微懂得一點"酒經"的人所熟知的說法.但是,畢竟這種方法太籠統,同樣是紅酒,不同的品種有不同的口味,適合的食物也當然不同.

      一般而言,食物和葡萄酒的搭配,主要是根據味道相宜的原則.如果酒的味道蓋過了食物的味道,或者反過來,都是搭配失敗.例如,最經常吃的牛肉、羊肉,膻味較重,適合配口感厚,味道較重的美國加州"canyoroad"葡萄酒或智利的"santahelena",酒的級別不需太高.這里,我們給大家介紹一些食物適合的配酒:

      牛柳、西冷扒大多數紅酒都合適,關鍵看錢包的大小和個人喜好.建議配類似法國波爾多地區"chateaufaget"的多種葡萄調和酒.

      雞肉、魚肉味道較淡,適合配味道清淡,有果味的法國地區餐酒(vdp).

      肥鵝肝、鵝肝醬配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳.

      意大利粉要看醬汁而定,芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒,海鮮類汁則可配山舍爾一類的半干紅酒.

      比薩配一般的日常餐酒.

      野味與牛、羊肉相似,配紅布根地或味道夠勁、足夠成熟(酒存放時間較長)的紅葡萄酒.

排五走势图